但是喜欢的香菜的人自然不会轻易罢休，他们认为香菜真的是奇香无比，无论是吃什么，只要能加香菜就使劲加，没有香菜就失去了菜品的灵魂。

为什么讨厌和喜欢香菜？

研究表明大概有15%的人讨厌香菜，但其实无法接受香菜是有基因上的原因的。美国一家公司研究发现那些无法接受香菜的人，都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因。这种基因能够很敏锐地接收到香菜里的醛类物质，也就是香菜特殊味道的来源。因此不喜欢香菜的人会觉得香菜的味道像是肥皂水和烂泥巴的味道，完全不能接受。

但也有部分人对醛类所产生的味道很敏感，在醛类香味的刺激下，就会慢慢适应和接受并且爱上这种味道。

香菜的营养价值

1.香菜中的特殊香气、丰富的维生素和膳食纤维，具有提味去腥、增强食欲和消食健胃的作用。

2.铁元素含量是西红柿的七倍，与芝麻中铁元素相当，能补充体质，预防和改善缺铁性贫血(血液科)症状。

3.维生素c含量高于一般蔬菜，具有消炎抗菌和增强身体免疫力的作用。吃香菜对一般呼吸道感染防治有辅助作用。

4.维生素B2含量丰富，与牛奶中含量相当，能缓解人体因缺乏维生素B2导致的口角炎。

其实不论是喜欢和不喜欢香菜，都无所谓，随心随性而行就好。

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